Rucola-Sahne-Sauce mit Tomaten!

( In den Nächten Rabenfedern schwarz wie Kohle
An den Tagen weiß von Mehl, wie frischer Schnee.
Und jedes Jahr kommt der Gevatter einen holen.
Ja, jedes Jahr muss von den Freunden einer gehen.
Der Meister braucht ein neues Leben
und einer von uns muss es geben
und das Mühlenrad wird langsam und bleibt stehen.)

Aloah meine Lieben,
ich hab die letzten Tage diesen Blog-Eintrag gefunden und das sah so lecker aus, dass ich es direkt nachkochen musste. Leider hab ich jedoch keine vegane Sahne benutzt (war ja nicht Alleinesser und musste daher auf die anderen etwas Rücksicht nehmen) sondern ganz normale aus dem Supermarkt. Da wir insgesamt drei Personen waren hab ich die Mengenangaben frei Schnauze noch etwas vergrößert, wie viel genau ich dann wovon benutzt habe kann ich euch leider nicht sagen. Jedoch hat man einen schönen Überblick und es ist relativ einfach.
Das Rezept mit den originalen Angaben lautet wie folgt:

Ihr braucht für 2 Portionen:
Nudeln
1 Zwiebel
1 kleine Möhre
1-2 Knoblauchzehe
1/2 Pck. Rucola (~62,5g)
4 kleine Cherrytomaten
Sahne
Gemüse-Paste oder Brühpulver
Salz, Pfeffer, Chilipulver(ich hab es weggelassen, da ich kein Schärfefan bin ^^ )
Olivenöl

Die Nudeln nach Anweisung kochen und währenddessen Zwiebel, Karotte und Knoblauch kleinschneiden und in etwas Öl andünsten.
Rucola waschen, trockenschleudern und relativ klein schneiden. Ein paar kleiner Blätter übriglassen.
Die Tomaten würfeln (Cherry halbieren oder ganz lassen). Beides beiseite stellen.
Die Gemüsepaste oder das Brühpulver mit in die Pfanne geben und mit Sahne ablöschen.
Hitze runterstellen. Die Soße jetzt schonmal ein wenig abschmecken.
Tomaten unterrühren und bei Bedarf die Soße abbinden, wenn die Tomaten sehr saftig waren.
Rucola dazu.
Das ganze soll gar nicht mehr kochen, sondern nur noch durchziehen, bis alles warm ist.

 Das alles war eigentlich relativ einfach zuzubereiten, nebenan seht ihr die Bilder meines Versuches. Allerdings würde ich euch raten die Nudeln wirklich vorher zu kochen, die Soße ist superschnell fertig und ich hatte am Ende das Problem, dass die Nudeln noch nicht fertig waren und die Soße anfing kalt zu werden. Trotzdem war es super lecker!

Sonst hab ich wenig zu erzählen, die Schule braucht ganz schön meine Kräfte aus, vorallem das Abikomitee bereitet mir Sorgen. Meine Klasse hat leider keinerlei Verantwortungsbewusstsein, was die TShirts angeht und ich sehe es schon kommen, dass am Ende wieder alle rumjaulen weil ihnen das Motiv nicht gefällt.
Meine Sportkurswahl ging extrem ungünstig für mich aus. Nur meine dritte Ersatzwahl wurde genommen, welches bedeutet das nun jeder meiner Mittwoche so aussehen wird: Aufstehen, Schule bis um 11, um 12:30 mit dem Fahrrad in die nächste Stadt fahren (~30-45 Min. Fahrt), Schwimmkurs mitmachen, um 15 Uhr nach Hause, kurz ausruhen und um 16:30 Uhr wieder los zum Tanzunterricht. Das wird ein sehr witziges Halbjahr..

Bis dahin,
Rose